悲催經驗1-煮果凍體
因為我懶所以隨便拿了個大湯匙,隨便攪拌以為都溶解了
結果就結塊燒焦了,然後我又很緊張得趕快攪拌......把下面燒焦的部分掏起來
悲催了------>果凍體變成黃黃的,不透明(如下圖)
重點1:請用打蛋器攪拌,比較容易均勻溶解
重點2:發見結塊燒焦,不要再攪,請趕快用其他鍋子分離, 拯救已經溶解部分
悲催經驗2-花瓣被切成兩片
這次是用前頭花瓣刀括大的技巧,因為透明的所以看不清楚,就不知道自己原來括了不同層
所以產生了花瓣被切成兩片
重點:擠得時候再慢慢左右兩邊括，可以看比較清楚弄到哪了也比較知道自己括多大
悲催經驗3-加字但溶掉了
想說用餅乾壓模加字,沒想到因為我太快將太熱的果凍體加進去,字融掉了,還讓果凍體不透明了
重點:果凍體要降溫到75度左右再加上去,且要用湯匙慢慢加,不要倒下去
(悲催作品)
第二次比較成功作品
白色底過少時顏色會不飽和(感覺會有油畫感)
果凍粉沒有攪勻, 感覺一顆一顆的,煮了也沒辦法融
-粉加入水,不可以粉加入水,會結塊,就大概融不了
-攪拌器使用 打蛋器>筷子>湯匙(能不用湯匙就不用)
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