勞工局果凍花上課

這次去上了勞工局的果凍花課

總共17堂課每次3小時,工具跟材料都包含在學費,上課時數有到還有補助,還有很多條件根本是免費

所以就參加了

話說因為這次果凍體比較Q,我個人覺得有點難打,挑選的針是前頭尖尖的比較好打,不過上課這次付的針都比較不尖,對我有點吃力

美中蒟蒻粉

果凍體

(果凍粉:水:糖=1:20:2) 35g: 700ml: 70g--> 6吋圓形

1.將部分冷水與粉浸泡20-30 mins

2.剩餘水煮開(香蘭葉燙3-5秒,不要太久會變黃)

3.加入泡好的蒟蒻粉, 持續攪拌,不然會燒焦,至水滾

4.加入白糖,攪拌至完全融化,轉小火熬煮10 mins

5.觀火蓋上鍋蓋悶15min(消泡)

6.撈起薄膜跟浮泡

7.果凍汁過濾網倒入模具放涼(較易起薄膜,需盡快倒入)

封底

(果凍粉:水:糖=1:15:2)

花體

(果凍粉:水:椰漿:糖=14:150:50:25-30)

上了很多堂課後, 覺得只有這幾個比較能看

牡丹花的訣竅就是,花瓣不規則,愈外圍要愈大片,不要害怕彼此交叉重疊

康乃馨也還可以看--->深深覺得這個果凍體用頭比較尖的工具比較好打,不過這個果凍體打的滿天星,感覺比較容易打飽滿,比較容易成功

向日葵