果凍花-果凍粉試作-好媽媽12被蒟蒻果凍粉(含糖)

 果凍粉試作-好媽媽12被蒟蒻果凍粉(含糖)

-因該是以含糖,所以透明度不夠

-雜質比較多,建議一定要過篩,雜質會沉澱到底部,成品表面會看起來有點糊糊的

成品

果凍體

(果凍粉:水:糖=1:25:1)--->-很Q,不好打,成形後果凍會有點變形,但口感比較好

1.將冷水與粉攪勻浸泡15-30 mins(可省,可縮短煮的時間)

2.持續攪拌直到溶解,不然會燒焦,中火至水滾

3.加入白糖,攪拌至完全融化

4.果凍汁過濾網倒入模具放涼(雜質比較多,建議要過篩)

封底

(果凍粉:水:糖=1:25:1)--->23g: 1000ml: 25g

花體

(果凍粉:水:糖=1:25:1)--->25g: 1000ml: 25g

雜質