果凍花上課體驗

 療癒果凍花初階課程 - 國立臺中教育大學-進修推廣部

授課教師 陳伶瑛老師

之前在園遊會上買過一個,覺得很美還可以吃,看這些顏色很難相信是天然的

後來看到有這個課程,4堂課, 感覺不至於如果不好玩要上很久很痛苦,所以就報名了

沒想到居然是一個很好玩的課程,感覺很忙,很混亂,但做出來居然都還能看,真的CP值很棒,成就感很高的一個課程,還可以吃掉,哈哈

很多人都疑問花可以吃嗎?---可以吃,整顆都可以吃,都是天然不含色素的!!

果凍體(製作1200cc容量)

果凍粉30g,水1200cc,糖隨意不超過150g(果凍粉:水:糖=1:40:5)

1.果凍粉跟糖攪拌均勻

2.倒入冷水中,開火攪拌至溶解(融解後不需攪拌)

---沒融化會造成鍋底燒焦,果凍體沒辦法呈現透明

3.開中火到滾(中間不需要攪拌)

4.小火煮8-10分鐘

5.時間到關火,撈起薄膜跟浮泡

6.果凍汁過濾網倒入模具放涼

花體

果凍粉20g,水200cc,越南洋菜粉2.5g,椰漿400g,糖隨意不超過75g

1.果凍粉,洋菜粉跟糖攪拌均勻

2.倒入水與椰漿中,開火攪拌至溶解

3.需要一直攪拌(火不要開超過水面)

封底(製作200cc容量)

果凍粉4g,水200cc,越南洋菜粉1.12g,糖隨意不超過12.5g(果凍粉:水:糖=1:50:3)

第一堂課-向日葵

• 咖啡-巧克力
• 黃色-黃梔子
• 白色-椰漿
• 綠色-抹茶
• 藍色-蝶豆花(封底)

第二堂課-波斯菊花/大理花

• 紅色-火龍果
• 黃色-黃梔子
• 白色-椰漿
• 綠色-抹茶
• 黑色-竹炭(封底)

 

• 藍色-蝶豆花
• 白色-椰漿
• 綠色-抹茶
• 黑色-竹炭(封底)

第三堂課-菊花/康乃馨

• 黃色-黃梔子
• 綠色-抹茶
• 紫色-紫薯
• 棕色-紅糖(封底)

菊花技巧 , 用刮的技巧讓一針到底葉片卻愈來愈大

• 藍色-蝶豆花
• 紅色-甜菜
• 綠色-抹茶
• 紫色-紫薯
• 棕色-紅糖(封底)

康乃馨 , 一針到底, 亂針打法(我個人覺得這很難,因為要控制高度, 然後擠再一起花體的液體容易遮住視線看不清)

第四堂課-蓮花or荷花/牡丹

• 黃色-花枝子
• 綠色-抹茶
• 紫色-憂遁草
• 淺黃色-百香果(封底)

• 黃色-花枝子
• 綠色-抹茶
• 紅色-紅麴
• 淺黃色-百香果(封底)

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